أفضل مطعم في العالم موجود في أمستردام، هذا على الأقل، إذا كان بإمكاننا تصديق مراجعي موقع السياحة TripAdvisor، لقد منحوا مطعم Bougainville في أمستردام المرتبة الأولى في العالم: “من البواب إلى الطهاة في المطبخ. الجميع ساهم في ذلك”.
لقد تمكن المالك إريك تورين بالفعل من الاحتفال بهذه الأخبار مع موظفيه، لكنه يظل مشغولاً لأن هاتفه يستمر في الرنين: “لكن لا بأس بهذا لأنه يجعلك فخورًا جدًا أيضًا، إنه تقدير لعملنا”.
التعليقات على TripAdvisor حول المطعم لا تكذب أيضًا، غالبًا ما يتم الإشادة بالخدمة، لكن هذا ليس مفاجئًا، وفقًا لتورين: “أطلب دائمًا من الموظفين أن يعاملوا الضيف بالطريقة التي يريدون أن يعاملوا أنفسهم بها، يريد الناس قضاء ليلة سعيدة وينفقون الكثير من المال: “لوجبة عشاء مكونة من 5 أطباق في المتوسط في بوغانفيل تدفع حوالي 140 يورو”.
“الحفلة” هي الطريقة التي يصف بها دليل المطاعم غولت آند ميلو مطعم أمستردام: “الخدمة جيدة جدًا ومحترفة وودية للغاية، وذلك في أجواء جذابة مع إطلالة على المطبخ المفتوح”.
وجبة في المطعم صاحب لقب أفضل مطعم في العالم
مراجعات
ومع ذلك، فإنهم في شركة Gault&Millau متشككون بشأن تقييم موقع TripAdvisor، نظرًا لأن الجائزة تعتمد فقط على التقييمات، فمن الممكن التلاعب بها، كما يقول جودفريد فان دير لوغت، مالك شركة Gault&Millau: “ليس من الواضح كيف يتعامل موقع TripAdvisor مع هذا الأمر، في الماضي، ظهر أيضًا أن المطاعم تتلقى تعليقات من أشخاص غير موجودين، ليس هذا هو الحال بالضرورة الآن، لكن الاستقلالية موضع شك”.
تقوم الشركة نفسها بتقييم المطاعم بطريقة مختلفة، يتم إرسال مفتشين مستقلين لتقييم المطعم بشكل مجهول وبدون أجر: “ثم ننظر أولاً إلى ما هو موجود على اللوحة، ولكن أيضًا إلى جوانب أخرى مثل الفخامة والراحة والتشغيل”.
ولكن ما الذي يجعل بوغانفيل الأفضل في العالم بحسب تقييمات TripAdvisor؟ الطعام؟ الخدمة؟ الموقع؟ “إنه مزيج من الطعام الجيد والسعر المعقول” يعتقد المالك تورين، يتحدث عن مسألة العمل الجماعي لأن ما بين 40 إلى 50 شخصًا يعملون يوميًا لمنح الضيوف أفضل أمسية ممكنة: “من البواب إلى الطهاة في المطبخ، الجميع ساهم في ذلك”.
إن حقيقة اختيار المطعم كأفضل مطعم في العالم لا تجلب معه شهرة الاسم فحسب، بل تجلب أيضًا التوقعات، يجد تورين ذلك صعبًا، لأنه حتى في “أفضل مطعم في العالم”، تسوء الأمور أحيانًا: “يتوقع بعض الناس أن نكون مثاليين، من الطعام إلى الأجواء، وهذا أمر منطقي بالنسبة لمطعم نجم، ولكن هذا التصويت قد يجعله أكثر من ذلك”.
قائمة أفضل المطاعم في العالم تبدأ بمطعم بوغانفيل في أمستردام وتنتهي بمطعم سوشي هيلوبولس في مصر
المصدر: RTLNieuws
