إفتتاح مطعم الوسام السوري في مقاطعة أوفرايسل الهولندية: الحلم أصبح حقيقة

الحلم أصبح حقيقة، هكذا وصف سمير و زوجته وسام لحام مطعمهما السوري الجديد Alwisam والذي سيفتتحانه يوم غداً السبت 19 سبتمبر في مركز تسوق Varkensmarkt في Raalte بمقاطعة أوفرايسل الهولندية.

مع وجود عدد متواضع من الأماكن خلال فترة كورونا هذه، كما سيستمر العمل في شركة تقديم الطعام الناجحة بالفعل التي تحمل الاسم نفسه (للوجبات الخفيفة الصغيرة والأطباق الساخنة والحلويات والسلطات والكعك).
في الوقت الحالي سيستمر سمير في العمل في بيفار و سيأتي بعد ذلك إلى مطعم الوسام في فاركينماركت في الساعة 4 بعد الظهر بعد ساعات العمل.
أيام العمل طويلة جدًا يقول على الفور: “لكن العمل الجاد لا بأس به، نريد كسب أموالنا الخاصة، دون الاعتماد على المساعدة أو أي شيء.

هذا هو حلمنا، هذا يعني الكثير من العمل الآن، أزمة كورونا تجعل الأمر أكثر صعوبة، لكن فرصة الحصول هذا المكان في وسط مركز تسوق رالتي كانت جيدة جدًا بحيث لا يمكن تفويتها، سواء كان هناك كورونا أم لا”.
الطبخ هو عمل وسام وسيظل كذلك (يشير اسم الوسام للمطعم الجديد إليها ويعني “الميدالية” باللغة العربية) بينما يتولى سمير شؤون الإدارة والطلبيات.
مع وجود ثلاثة أطفال صغار في المنزل، أصبح الطهي لشركة تقديم الطعام الخاصة في مطبخ المنزل في Grutto مزدحماً جدًا للزوجين، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع.

لفترة من الوقت، كان لديهم أيضًا كشك خاص بهم مع الأطباق السورية في السوق في Raalte، ولكن تم بيعه، و بهذه الأموال بالإضافة إلى بعض القروض، يتم الآن افتتاح مطعمهم الخاص.

قصتهم هي قصة العديد من اللاجئين السوريين، سمير الذي كان يدير شركة رافعة شوكية، و وسام، أخصائية الأشعة في دمشق، هربا من الحرب في سوريا، مثل العديد من أبناء الوطن.
في عام 2014، جاء سمير بمفرده إلى هولندا، حيث حصل على الإقامة وبعد فترة، تبعته زوجته.
مع وجود ثلاثة أطفال صغار وقليل من المال، لم يكن من الممكن إجراء دراسة طويلة جديدة لأخصائية الأشعة، بما في ذلك تعلم اللغة الهولندية الصعبة.
أصبحت هوايتها الطبخ، هي مهنتها الآن، أولاً من خلال تقديم الطعام الخاص بها والآن في مطعمها الخاص.

سيفتح مطعم Alwisam رسميًا يوم السبت 19 سبتمبر من الساعة 3 مساءً.
يمكن للزوار تذوق جميع أنواع الأطباق السورية يوم السبت.
بسبب تدابير كورونا، يجب التسجيل المسبق (openalwisam@gmail.com) بدءاً من 20 سبتمبر، سيفتح المطعم للضيوف من الخميس إلى الاثنين من الساعة 4 مساءً.

شركة و كراج FRMI لصيانة وبيع وشراء جميع أنواع السيارات في روتردام:

المصدر: sallandcentraal