لمدة ثلاثين عامًا، أدار محمد عمار عيادة أسنان ناجحة في العاصمة السورية دمشق، إلى أن اضطر هو وعائلته إلى الفرار من البلاد منذ ست سنوات، بدأ عمار مطعم “علاء الدين” في فورسترات في دوردريخت، لتعريف الهولنديين بالثقافة السورية.
منذ اليوم الأول، ألزم محمد عمار البالغ من العمر 64 عامًا نفسه بالاندماج في هولندا، بعد قضائه 11 شهرًا في مركز طالبي اللجوء في كاتفايك، استقر في هندريك إيدو أمباخت مع زوجته سماح وطفليهما.
قال عمار: يحتاج الأشخاص الجدد إلى الكثير من المساعدة، وأريد أيضًا مساعدة الحاصلين على الإقامة الآخرين، لهذا بدأت العمل التطوعي في مؤسسة مساعدة اللاجئين VWN، في زفايندريخت”.
كما سجل عمار كمترجم طوعي ورافق العائلات السورية التي تعاني من مشاكل طبية إلى المستشفى وطبيب الأسنان.
لم يكن مطعمه علاء الدين حلم عمار، بل حلم شخص ساعده:”لقد بدأت المطعم مع طباخ، لكن في النهاية لم ينجح الأمر واستمررت بمفردي”.
لحسن الحظ الطبخ هواية عمار، هو وزوجته معروفان للجيران والأصدقاء الهولنديين كطهاة ممتازين.
ذوق خاص
يضع عمار المبرومة بالفستق على منضدة مطعمه المفتوح منذ بداية شهر مارس، قال: “هذه حلويات سورية نموذجية تصنعها زوجتي، غالبًا ما تتكون الأطباق السورية من أنواع مختلفة من البقلاوة، ولكل منها مذاقها الخاص”.
يستمتع عمار بهذا العمل رغم افتقاده لمهنته بشكل كبير، يقول بابتسامة خافتة: “بالطبع كنت طبيب أسنان لمدة أربعين عامًا”.
كان عمار بصدد الحصول على شهادات طب الأسنان الهولندية المطلوبة، لكن المستوى التقني العالي في اللغة الهولندية كان ضده.
ومع ذلك، فقد تمكن من الحصول على الاعتماد كطبيب أسنان خاضع للإشراف وأخصائي صحة أسنان ومساعد أسنان لحشو التجاويف وقلعها وعلاج قناة الجذر.
عمل في شركة للعناية بالفم لمدة ثلاث سنوات، أعجب زملائه بمدى سرعته ولباقته في مساعدة المرضى ومدى اجتهاده وصبره في تنفيذ عمله: “لكن الراتب كان مخيبا للآمال للغاية، لذلك لم أستطع المتابعة”.
يتابع عمار: “ظهرت فكرة افتتاح مطعم خاص في الوقت المناسب، لكن لا يمكن الجمع بين المطعم و العمل في غيادة العناية بالأسنان، لذلك اخترت المطعم”.
أود تعريف الهولنديين على الأطعمة السورية، مثل الفطائر السورية والحمص وشوربة العدس وبابا غنوج، العديد من الأطباق النباتية”.
غالباً ما تقوم سماح زوجة محمد بصناعة الأطباق السورية الشهية
طاقم عمل
كانت مكان المطعم في العنوان 441 فورسترات والمعروف سابقًا بمطعم الوجبات التركية الجاهزة.
احتفظت بالبيتزا التركية وصالون تصفيف الشعر في القائمة.
أنا حقا أستهدف المجموعة الهولندية، وليس السوريين، مطعم علاء الدين لديه الآن قاعدة زبائن ثابتة صغيرة، ولكن هذا لا يكفي، أفعل كل شيء بمفردي تقريبًا وأعمل عشر ساعات في اليوم، وانا بحاجة الى مساعدة”.
لهذا السبب شارك عمار أيضًا في عرض The Bright Side of Life، حيث تحدث ثلاثون لاجئًا عن أحلامهم في المستقبل.
كما قدم عمار وجبات خفيفة سورية هناك، يقول: “لا أريد مالًا أو إعانات، ولكن أريد شخصًا يمكنه شرح أشياء مثل اللوائح والتسويق”.
محمد عمار أمام مطعمه السوري علاء الدين الكائن في العنوان:
Voorstraat 441 in Dordrecht
يحلم عمار باليوم الذي سيحصل فيه على مزيد من المساعدة، عندما يقترب ذلك اليوم، يمكنه تحقيق أحلامه القادمة.
على الرغم من المساحة الصغيرة، إلا أن رجل الأعمال يفكر بشكل كبير: “أريد أيضًا تقديم وجبتي الإفطار والغداء هنا”.
شركة وكراج Jafa Auto لصيانة واصلاح السيارات في روتردام
لسوء الحظ، لا يمكنك دائمًا منع الضرر الذي يلحق بسيارتك، سواء كان ذلك تصادمًا أو سرقة.
إن حدوث تلف في السيارة أمر مزعج للغاية، لحسن الحظ يمكنك دائمًا الاتصال بـ Jafa Auto للصيانة والإصلاحات.
مكالمة هاتفية واحدة تكفي، نحن نرتب كل شيء من الإصلاح المهني إلى التسوية مع شركة التأمين و تأمين النقل البديل.
نتعامل دائمًا مع تلف السيارة بأكبر قدر من العناية والاحتراف، وبطبيعة الحال، فإنك تحتفظ بالضمان و قيمة سيارتك.
المصدر: Bndestem
