في كل عام، يموت ما يقرب من 1300 شخص في هولندا قبل الأوان بسبب المواد الضارة المنبعثة عند الطهي بالغاز، ويتجلى هذا من خلال دراسة كبيرة أجرتها جامعة جاومي الأول في إسبانيا، لقد كان من المعروف منذ بعض الوقت أن الطهي بالغاز يضر بجودة الهواء، ولكن لأول مرة أصبح من الواضح أن هذا يجعل الناس يعيشون حياة أقصر.
في جميع أنحاء أوروبا، يموت ما يقرب من 40 ألف شخص بسبب المواد الضارة التي تصل إلى رئتيهم عند الطهي بالغاز، يقول الباحث الرئيسي ديلجادو سابوريت: “المشكلة أكبر بكثير مما كنا نعتقد”. ووفقا للباحثين، يعيش الناس في أوروبا في المتوسط أقصر بنحو عامين عندما يستخدمون موقد الغاز.
وتعد هولندا، إلى جانب دول مثل إيطاليا ورومانيا والمجر، إحدى الدول التي لا يزال الغاز يستخدم فيها في الطهي، أصيب حوالي 80 ألف شخص في هولندا بالربو نتيجة الطهي بالغاز.
“هولندا بلد الغاز”
وخلص معهد الأبحاث TNO قبل عام إلى أن جودة الهواء في المطابخ التي تعمل بالغاز أسوأ بكثير من تلك التي يتم فيها استخدام الطهي الكهربائي، وأظهرت تلك الدراسة أن ربع الأسر الهولندية التي استخدمت الغاز في الطهي تجاوزت الكمية الموصى بها من ثاني أكسيد النيتروجين التي حددتها منظمة الصحة العالمية.
قال باحثون إن التعرض المفرط لثاني أكسيد النيتروجين يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة، بالإضافة إلى ذلك، يتم إطلاق جزيئات صغيرة جدًا من الجسيمات عند الطهي على الغاز.
لم تكن هذه النتائج الجديدة مفاجئة للباحث في TNO، بيت جاكوبس، حيث قال في NOS Radio 1 Journaal : “إن هولندا بلد غاز حقًا، لقد اكتشفنا الغاز هنا وقمنا بتركيب خطوط أنابيب الغاز”، يقوم حوالي 60% من الأسر الهولندية بالطهي باستخدام الغاز، بينما في بلدان مثل ألمانيا والدنمارك، يقوم الجميع تقريبًا بالطهي بالكهرباء.
يقول جاكوبس: “من الغريب جدًا في الواقع أن الناس ما زالوا يطبخون على الغاز، لأنه مجرد نار مفتوحة بدون مصرف. لا تضع شواية بالداخل، لكننا نفعل ذلك عند الطهي لأننا اعتدنا على ذلك”.
تشغيل الشفاط
وفقًا لـ TNO، هناك نصيحة مهمة للأشخاص الذين لا يستطيعون التحول إلى الكهرباء: قم بتشغيل غطاء الشفاط دائمًا، حتى لو كنت تقوم بغلي الماء فقط، يتم أيضًا إطلاق غازات الاحتراق، ويمكنك إزالة هذه الغازات باستخدام غطاء الشفاط”.
المصدر: NOS
