كانت ميريام فان دير مارك البالغة من العمر 38 عاماً على وشك أن تطلق على نفسها اسم جَرّاحة أعصاب بارعة، لكنها ودعت مهنة الطب، وبحثت عن عمل يناسبها بشكل أفضل،كرست نفسها لصنع الخبز و الكعك والبسكويت. 
قبل عام، افتتحت مخبزها الخاص في روتردام، والذي بدأ بالفعل في الازدهار خلال أزمة وباء كورونا. 

في وقت المقابلة، كانت ميريام مشغولة جدًا بخبز البسكويت، فقد طلب مشفى ايراسموس في روتردام أربعون كيسًا من مخبز Goudbruin، لحسن الحظ أن زوجها يساعدها.

تتشابه عملية الخبز مع الوظيفة التي كانت لديها قبل أن تصبح خبازًا، كما تقول.
قبل بضع سنوات، كانت لا تزال تتجول في المستشفى كجراحة أعصاب تحت التدريب، قالت: “جراحة المخ والأعصاب معقدة للغاية، لكن ممارسة الأعمال التجارية أمر معقداً أيضًا بالنسبة لي، فأنا أفعل ذلك للمرة الأولى”.

في الغالب لم تسمع عن جراح أعصاب يصبح خبازًا، قبل أن تسمي مارلين نفسها بطبيبة جراحة الأعصاب البارعة، قررت أن الأشياء يجب أن تتغير: “جاءت تلك اللحظة فجأة، لم أكن أتوقعها”.
في السنوات السابقة، أصبح عملها صعباً بشكل متزايد وزاد التعب: “العديد من المتخصصين في التدريب يعانون من هذا في عامهم الأخير”.

وحي
في المدرسة الثانوية، سرعان ما اتضح أن مارلين يمكنها الوصول للمراتب العليا في التعلم، قالت: “عرفت حينها أنني سأصبح طبيبة أو محامية أو قاضية، شعرت أيضًا بأنني مضطرة إلى استخدام مواهبي بطريقة مفيدة للمجتمع”.

بعد دراستها الجامعية اتبعت تدريبها كطبيبة متخصصة في جراحة المخ والأعصاب.
ولكن بعد سنوات عديدة من الدراسة والعمل، لم تعد مارلين قادرة على ذلك، بعد أيام قليلة من الراحة خلال عيد الميلاد، استيقظت ذات ليلة وهي تفكر: “قد يبدو الأمر غريباً ولكن كان لدي نوع من الوحي: لا يمكن أن أستمر على هذا النحو، ثم قلت لزوجي: “لم يعد هذا ينفع، بعد ذلك عملت يومًا آخر ثم اتصلت وأخبرتهم أني مريضة، وبقيت عدة أسابيع”.
لم تجرؤ على الاتصال بزملائها في الأسابيع الستة التي اختبأت بها، تقول: :كنت أخشى أن يعيدوني، لم أرغب في العودة إلى “السجن” على الإطلاق، هذا ما شعرت به في ذلك الوقت”.

استغرقت مارلين عامين لمعرفة ما الذي تريده: “لقد كان ذلك شاقًا، لأنه لم يكن الأمر أنني قررت في اليوم التالي أن أصبح خبازًا.
كان علي أن أعبر جميع أنواع المراحل، لقد كنت مرتبطة بكوني جراحة أعصاب وطبيبة.

في نهاية صيف 2019، خطرت لـمارلين فكرة بدء مخبز، قالت: “إن البداية بدون تدريب هي أكثر ما يروق لرائد الأعمال الجديد.
ثم سألت الخبازين الآخرين عما إذا كان بإمكاني تجربة العمل معهم، في النهاية تمكنت من التواصل مع مخبز Jeroen Bakt Brood، كما حصلت على مهمتي الأولى من خلاله.
عندما ظهر وباء كورونا، لم أكن أرغب حقًا في فتح متجر إلا في وقت لاحق عندما تصبح الأمور على ما يرام، لكن ذلك سار في الاتجاه المعاكس”.

أزمة كورونا ساعدتنا
قالت مارلين: “أزمة كورونا ساعدت شركتي بالفعل، نحن في مكان غريب حيث لن تأتي إلا إذا كنت تعرف ذلك، ولكن نظرًا لوجود العديد من الأشخاص في المنزل، فإنهم يذهبون للمشي وركوب الدراجة في الحي ويروننا”.

يمكنك الذهاب إلى مخبز Goudbruin للحصول على الخبز ولفائف القرفة والفوكاتشيا والبسكويت والكعك، تقول: “أفعل ذلك جزئيًا بمفردي، لذلك هناك حد لما يمكنني فعله.
في بعض الأحيان يتم بيع كل شيء في غضون ساعتين، ربما سأوظف شخصًا ما في المستقبل، لكن أولاً أريد أن أفعل كل شيء بشكل صحيح، لا يزال لدي الكثير من الأفكار في رأسي “.

 

المصدر: AD